お知らせです。

  • 2018.12.04 Tuesday
  • 19:27

「珈琲 海のいろ」の活動の拠点としている逗子シェアアトリエから離れることになりました。

2月中旬までの予定です。


退去するまでに、コーヒー教室をやりたいと思っていますので、日程決まり次第お知らせしますね。

コーヒー教室は、プライベートでもOKです。

ご興味ある方、ご連絡くださいませ。

「珈琲 海のいろ」HPの「お問い合わせ」をご利用下さい。

「珈琲 海のいろ」HP

http://r.goope.jp/uminoiro


アトリエ退去後の拠点については未定ですが、コーヒー豆の販売やコーヒー教室については、今までと同じように続けて行きます。


今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。






結局のところコーヒー中毒だっていう話

  • 2018.11.27 Tuesday
  • 19:33

ごくたまに、コーヒーを飲みそびれてしまう日があります。バタバタしていて。

「今日はなんとなくすっきりしない日だなー」と思うと、一口もコーヒーを飲んでいないでいた事に気付いたりします。


今日は意識的に、朝も昼もコーヒーを飲んだら、なんだか頭がクリアに。

カフェインの効果のような感じですが、私の場合、お茶の類いでは、あまり効果がないです。

紅茶や緑茶にもカフェインが入っているのに。

コーヒーだけに含まれる成分のせいなのか。プラセボなのか。


ちなみに「コーヒー」なら何でもOKで、缶コーヒーでも、コンビニコーヒーでも、インスタントコーヒーでも、すっきり効果が発揮されているもよう。


コーヒー中毒。

もしもコーヒーがなくなったら、困るなあ。

どうしよう。



焙煎は楽しい。

  • 2018.11.18 Sunday
  • 13:08

コーヒー豆を焙煎するのは楽しい。

焙煎中の匂いもよい。

今日は、久しぶりの豆を焙煎中に、いつもと違う香りがしてきて、ちょっとテンション上がりました。

同じことを続けて来たからこそ分かる喜び、ですね。

この、焙煎したてのコーヒーをドリップするのが、また楽しい。

焙煎直後のコーヒーにはガスがたくさん含まれているため、湯を注ぐと、ムクムクと、ムクムクと膨らんで来ます。そこに、さらに湯を注ぎ続ける。膨らみつづける。

気持ちよいです。


コーヒーの味は、焙煎して2〜3日経った方が、まとまって、良い感じになります。

でも、焙煎直後にドリップすると、わんぱくな泡が出て来て、味も元気な感じ。

これはこれで、好きな時間です。




電車ワクワク。

  • 2018.11.16 Friday
  • 08:48

江ノ電に、よく乗ります。

鎌倉ー藤沢をつなぐ、かわいい電車。

対向車両とのすれちがい待ちで停車したりしながら、ゆっくりと進む電車。

乗っていると、のんびり気分になります。


鎌倉駅から乗る場合は、進行方向に向かって左側に海が見えてくるので、それを考慮してポジショニングしたい。

ほとんどの座席は長イスなのですが、少しだけ、進行方向を向いている座席があります。

私のオススメは、進行方向を向いて左側で、進行方向を向いている席。

海沿いに向かって行く辺りが、とてもよい感じです。


「列車に乗る行為自体を目的とする趣味」を「乗り鉄」というようですが、私は軽い「乗り鉄」だと思う。

乗ったことがない路線に乗ると、それだけでワクワク。何もないところを走っていても。

何年か前に銚子電鉄に乗った時は、よかったなあ…。


小さい電車に乗りに行きたいな。

どこがいいかな。

まだ見たことない風景を見に行きたいなーと思う、今日この頃なのであります。


写真は、近所の美しいところ。

本当に大好きな地だけれど、ここではないどこかへも行ってみたくなるのです。


いい天気。いい気分。

  • 2018.11.02 Friday
  • 20:30

いつもと違う道を1ブロックだけ進んだら、コーヒー屋さんがありました。

メニューは、ハンドドリップとエスプレッソ。シェケラートとドラフトアイスコーヒーもあり。いい感じです

ハンドドリップのコスタリカを淹れてもらって、それを片手にさらに進む。

海岸に着きました。

天気がよくて、海があって、おいしいコーヒーがあって。

サイコー!

とんびに襲われることなく、おにぎりを食べ切ることも出来ました。


いいぞ。この辺。


涼しくなっても水出しコーヒー

  • 2018.10.31 Wednesday
  • 23:04

夏が終わって、水出しコーヒーの季節も終わりかな、と思っていた今日この頃。

「この時期でも水出しコーヒーが飲みたい」という声を聞き、久しぶりに作って飲んでみました。

あっさりしていて、ごくごくと飲める感じ。やっぱり良いです。

涼しくなっても、ごくごく飲みたい時があるもんねー!


おいしいコーヒー豆を使って作ると、水に一晩浸すだけで、おいしい水出しコーヒーが出来てしまう。簡単すぎ(^^)v

おいしいコーヒー豆を使うのがコツですよ。

なんとなく残ってしまったコーヒーでやってみてもよいと思います。もちろん、ブレンドもありです。


《やり方 

ボトルに、コーヒーの粉と水を入れ、一晩おく。→こす。(ドリッパーにペーパーをセットして行うとよいです)


《やり方◆

お茶パック(100円ショップでも売っています)にコーヒーの粉を入れて、そのパックと水をボトルに入れる。一晩おく。→パックをとり出す。


やり方△諒がラクチンです。

分量は、コーヒーの粉15gくらいに対して、水300mLくらいです。


「珈琲 海のいろ」でも、ご注文に応じて、水出しコーヒーパックをお作りしています。

「珈琲 海のいろ」HPより、どうぞお問い合わせ下さいませ。

これ、いいよ。

  • 2018.10.27 Saturday
  • 09:41

最近買った「コーヒー専用」というマグボトルが、いい感じです。

いちばん気に入ったところは、時間が経っても味の変化が少ないところ。

ステンレスの水筒だと、時間が経つと、かなり味が変わってしまいます。ガラスの魔法瓶だとマシだけれど、それでも味の変化はあるから、この「コーヒ専用」マグボトルにも、そこまでの期待はしていなかったのですが。

朝ドリップした深煎りコーヒーが、夕方に、まろやか味のままで飲めました。

ボトル内部がテフロン加工になっているおかげです。

容量200mLのサイズにしたのですが、私にとっては丁度良い量でした。

小さくてかわいいです。色違いで、もう1本ほしくなってしまいました。

体調が悪い時、何を食べますか?

  • 2018.10.25 Thursday
  • 16:31

体調が悪い時、何を食べますか?


私は、食べたいものを何でも、がまんせずに食べます。

なんだか風邪気味で、だる〜い感じの今日、私が食べたものは。

永遠の大好物、「赤いきつね」。

栄養ないですねー。いいのか?私…。

いいのだ。心と体がこれを求めているのだから。


そして、いつもどおり、コーヒーとおかし。

先日焙煎したシャキッソはストロベリーのようなフレーバーです。

コーヒー豆というのは、ただの小さな実の種なのに、ストロベリーとか、レモンとか、チョコレートとか、いろいろなフレーバーがあって、本当に不思議。


すっかり秋になってしまいましたね。

皆様も体調にはお気をつけください。

コーヒーの木

  • 2018.10.24 Wednesday
  • 08:42

お世話になっているコーヒー屋さんの社長から、コーヒーの木の苗をいただきました。

ご自身で発芽させたのだそうです。

パーチメントコーヒーから、このように芽が出てきます。

左側のは、まだ発芽したばかりの双葉のよう。葉っぱシワシワ。

寒くなって来たので、近いうちに室内へ入れなければならないけれど、外の方がいきいきしている感じがします。

元気に育ちますように。

手摘み完熟豆

  • 2018.10.18 Thursday
  • 14:24

先日焙煎したブラジル手摘み完熟豆のコーヒー。おいしいです。

ナッツのようなフレーバー。そして、しっかりとした果実感。

とっても爽やかで、ジューシー。

雑味なしです。

なんだかフレーバーティーのようで、ごくごくと飲めてしまいます。

ホットサンドとともに。

2杯目は、砂糖をスプーンに山盛り2杯入れてみました。

果実感が引き立って、これもいい!


「手摘み」完熟豆。

完熟したコーヒーの実のみを、手で一つずつピックしてるってことですね。大変ですね〜。気が遠くなる〜。

おかげさまで、おいしいコーヒーをいただいています。

コーヒー農園の方々ありがとうございます!